早期社寮（今和平島）街頭常出現一位沿街叫賣豆腐的小販。大家都叫它為「豆腐桑」，滿口福州話，為人非常節儉。因他在家鄉生活困苦，在民國20年偷渡來和平島建立自己的家業。「豆腐桑」本名為張依豪，生於民國前15年，是福建省林森市人。在早期日本統治和平島的時代，福州人的飲食廚藝相當有名，再加上當時福州經濟不振，許多人為了生活發展，紛紛來到台灣。張依豪先生的長子（張才寶先生）也是因此在他15歲時，學他父親來台方式，偷渡到和平島謀生，後來張依豪先生在民國64年往生，其長子將其骨灰攜回福州與母親合葬，分離兩岸半世紀的夫妻，終於團聚。張才寶先生在和平島的印象中，是一個在碼頭賣麵食的老闆。他的配肉片廣東麵，成為許多在他鄉工作的和平島小孩，夢中的鄉愁。張才寶先生現已經退休了，在家頤養天年。