위냥좐칭 레스토랑은 해산물 요리를 통해, 지롱의 어촌마을의 문화를 유지하고 많이 알려지기 위해 노력하고 있습니다.
"이 가게는 단지 전환점일 뿐입니다. 능력이 더 있었다면 어촌 활동에 더 많이 투자하고 싶습니다."
장탄어촌(長潭漁村)과 왕하이샹(望海巷) 일대의 과거 번성했던 시기에는 수백 척의 어선이 있었으며, 대만 전역에서 붉은 잉어가 가장 많기로 유명했던 지역이었습니다.
린 씨의 남편은 이 지역의 어부였습니다. 린씨는 이 지역의 관광 가이드로서 창탄어촌 지역의 경제부흥을 위해 헌신했으며, 장탄어촌의 지역사회발전협회 (社區發展協會) 간부로 활동하며 장탄어촌의 생활, 역사, 문화를 알리고 지역 노인들을 위한 무료식사를 지속적으로 지원하고 있습니다. 위냥좐칭(漁娘船情) 레스토랑은 갑작스럽게 남편의 뇌졸중으로 생업이 어렵게 되어, 린씨가 가족 부양을 위해 운영하게 되었습니다. 린씨는 그녀의 요리를 통해 장탄어촌의 문화와 정서를 많은 사람들에게 소개하고 싶어 합니다.
우리가 제공하는 것
팔보동분(八寶冬粉)
팔보동분(八寶冬粉) 요리는 식당주인이 엄선한 8가지의 지역 특산품인 오뎅구이, 새우완자, 생선완자, 생선완자튀김, 돼지고기, 목이버섯, 금침화, 꼴뚜기가 들어있습니다.
은갈치쌀국수
은갈치국수는 전통적인 밥상 요리인 병어국수를 개량하여 병어대신 은갈치를 넣고 토란과 머랭을 넣어 풍미와 식감이 훌륭한 국수 요리입니다. 은갈치는6월부터 10월까지의 은 갈치 생산 성수기에 사용되며, 11월부터 5월까지는 은갈치 대신 마히마히(Mahi Mahi), 도미(seabream), 숭어(Mullet fish) 등으로 대체되어 사용됩니다.