Le "Hunan Xiaoguan" a ouvert ses portes il y a 30 ans dans le centre-ville de Keelung, devenant ainsi le premier restaurant Hunan de Keelung. Ce qui fait son succès depuis des années, c'est la fusion des saveurs des régions de Hunan, Sichuan, et Jiangsu-Zhejiang, présentes dans nos plats signature. Notre cuisine unique ne craint pas que les Taïwanais ne s'habituent pas à ses saveurs, car le propriétaire a ajusté ces plats pour correspondre aux préférences des Taïwanais. Même les plats de village de Chine continentale sont dégustés avec plaisir par les Taïwanais. Les trois plats emblématiques préférés de notre propriétaire sont le poulet à la fleur de vin, le bœuf bouilli épicé, et les trois trésors de bœuf, qui sont profondément aimés des habitants de Keelung. Aujourd'hui, ces trois plats sont devenus rares à Taïwan, car leur préparation est complexe. Le propriétaire du restaurant tente de retrouver le goût authentique de son lieu d'origine, afin d'accueillir à la fois les clients fidèles et les nouveaux venus.

Le propriétaire du restaurant, Xing Wenxiao, déclare : "Ce que nous recherchons, c'est le goût du passé, le goût de notre région natale. Nous voulons que tout le monde comprenne que, quelle que soit l'origine de la cuisine, tant qu'elle est chinoise, tout le monde peut s'y habituer. Mais le goût authentique est toujours présent.